今这个可简单,直接调个料汁,酱油盐糖醋,豆瓣酱,大酱,辣椒酱,胡椒粉味精,再来腐乳汁。
因为鱼多,用的量大,生欢调了一大盆。
“把鱼切断,皮牙子切块,辣椒切末,姜切片蒜切末香菜多弄些洗干净就行。”
生欢一边说,那边忙干起来,起锅烧油把姜跟皮牙子下进去,再铺一层香菜,再把鱼铺再上边,下几勺汤汁,再加大料加水一起炖。
“这个若是搁酒就更好了。”
生欢做一锅辣的一锅不辣的,老黄学会了便接手。
“这肉要咋做啊?”
“那个要炒尖椒的!你还有别的做法不?”
生欢若有所思道:“抓几把木耳热水烫一家伙,肉丝用淀粉油抓一下,青椒切丝儿,胡萝卜切丝儿,木耳也切丝儿,葱蒜切末就行。”
说完生欢开始调汁,酱油,糖醋,淀粉,清水搅匀。
生欢实在炒不动那个大锅,老黄忙着就把大师傅叫来:“李师傅你炒,把肉丝炒熟捞出来就行,然后锅里的油热放葱姜蒜末,炒香把胡萝卜青椒木耳放进去,断生放这个汤汁,最后放炒完的肉,再放香菜出锅就行。”
“好嘞,您搁边上看着就行。”生欢再边上看着,李师傅身经百炼,大铁锹用的风生水起,生欢帮着往里放料,不一会儿香味就出来了。
“老黄,你那个最后撒葱花蒜末就能出锅了!”
李师傅把菜掏出来之后没忍住蘸了点空过里的料,没想到这菜加糖跟醋也能好吃。
菜没出锅已经有排队的了,打了两盒米饭两盒菜,生欢出来就看见郝建军在外边等。
“什么时候来的呀?”
郝建军接过托盘:“刚坐下,小张说你在。”
“嗯,今天早上又个嫂子带着双胞胎来上育红班。”
“怎么没在月初上学啊?”
“唉,说是怕孩子太闹,欺负了别人家孩子,我估计还有因为这些原因不上学的人家,你可以做做功课。
育红班不上就不上吧,主要是到了接受教育的年纪。”
“我懂,老婆你不用操心这些的。”
“嗯,吃饭吧。”生欢用米饭拌着鱼香肉丝吃的香喷喷,郝建军也有样学样。
今天做的鱼嫩的不行,还特别入味,生欢喜欢,但是郝建军觉得吃着有些费劲,生欢自己一边吃一边摘些有刺的鱼腹给他。
郝建军吃完一盒米饭跟一盒菜,生欢又去给他打,省的他吃完就没菜了。
“嫂子,打鱼香肉丝啊!稍等一分钟,刚才那锅没有了,李哥又去加一锅,都出锅了。”
“行!那给我打一盒,再打一盒米饭。”
没两分钟,一大盆的鱼香肉丝上了,炊事员喊了一声,马上就都过来排队了。
生欢打完连忙撤退,回来又尝了一口,跟自己挑的汁相差无几,就连火候都比刚才的好。
生欢竖起大拇指:“咱们这边各个都是天赋极佳的
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