该的,应该的。”郑屠笑着接过钱,当面清点完毕,便坐着喝茶歇息。
“郑老弟,你这技术真是越来越好了”桃爷赞道。
“哈哈,哥你过奖了,我这也是靠熟能生巧混口饭吃”郑屠揭开茶碗盖,浓浓的茶香扑面,黄绿的茶汤上飘着几朵白色的茉莉,“哥,你也爱喝这种花毛峰我也觉得这个茶好喝”
“我就是个粗人,哪懂什么茶啊,只是习惯喝这种茶了,价钱不仅便宜,味道也浓,冲泡几次都不淡。我听人说越是讲究的人,越瞧不上这种味浓的茶,不过啊,这茶真对了我的味口,寡淡了还不如喝白开水”桃爷笑道。
郑屠点头,他也是粗人一人。
粗人和粗人谈论茶赶紧打住吧还是谈论些灌香肠做腊肉来的实际。桃爷陪着郑屠歇息够了,郑屠起身告辞,背着刀具,要往村东头去,还有两家人等着他宰猪呢
桃爷把郑屠送出门,指了指方向,“你往东走,到那边问问人,我们村又不大,随便一问就知道了。”
大宝跳出来嚷道:“爷,我来带”
“去吧”桃爷说道。
然后,一群孩向村东头跑去,还能看两场宰猪,他们能不兴奋吗大宝跟在郑屠身边,尽职尽责的当好领人。
桃爷回到正房,李氏已经带着儿媳妇开始收拾猪肉了,李氏把大骨头单独挑出来又留了一块肥肉做午饭,再挑了些肥瘦相间的前夹肉灌香肠用,剩下的肉块又肥又大,李氏乐呵呵的把大片的肉块分成小块,刘氏和张氏拿出井盐仔细的在肉上涂抹。
刚宰的新鲜猪肉不能沾水,必须直接用盐涂抹,然后交给长富和长贵使劲搓揉,尽量把盐揉到肉块里。揉制好的肉块,一层一层的放进半人高的大缸里,然后是排骨、猪头肉、耳朵、口条、蹄、尾巴都腌制完放到缸里,等到所有的肉都腌制完毕,大缸已经放的满满的。
腌肉缸就摆在正房饭厅后面,长富和长贵兄弟俩使劲把腌肉压紧,再盖上竹簸箕,又透气又遮灰,再等上十来天就算完成了。
李氏和儿媳妇又忙着去收拾内脏,长富和长贵赶紧去挑水。
一家人忙到午时,才把内脏收拾出来。这个时候炖骨头汤已经来不及了,李氏切了些猪肝,做了一盆肝腰合炒,又烧了一盆红烧肉,肉块又肥又厚,炖的油汪汪的,再炒了盆白菜,烧了个萝卜汤,摊了些混合面饼。
午饭都要上桌了,除了妞妞在家外,其他四个臭小还在村东头看宰猪呢
李氏让儿媳妇端菜盛饭,自己叉着腰站在院门外,朝着村东方向高声喊着大宝的名字。
大宝和弟弟正专心的看着分割猪肉呢,旁边铁蛋拿手肘撞他,“大宝,你奶喊你呢”
大宝细听,真是李氏的声音,赶紧带着二宝宝四宝往家跑。几个宝这会儿又想到中午吃肉的事情了,恨不得插
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