都合适,我没拿定注意要做哪样,您别急。”
芸娘笑着安慰赵氏。
众人就不再吭声,生怕扰了芸娘。
金鱼酥?
芸娘摇头。金鱼酥的外形虽然很漂亮,可她不保证以前没人做过。
羊羹?
芸娘眼睛一亮。她可以做很多种羊羹,可以做的很漂亮。可现在的季节不行,她无法快速的让羊羹凝固。
芸娘暗自叹息,那便是千层糕了。
这千层糕是京城的小吃,这里离京城山高帝远的,她看过这里有人卖千层糕,不过非常的普通,而她的千层糕……
芸娘微微扬起了嘴角,她一定不会让对方失望的。
“娘,我要做千层糕,你们也帮我准备材料。”
芸娘想好了点心,身子也挺直起来。
“你说都需要什么?”
赵氏只怕帮不上闺女,现在需要她二话不说就站了出来。
“舅舅,你去外面,人家有招呼的话,你就应付,说准备上了。大娘你帮我准备面粉,木薯粉和黏米粉,巧花婶子你帮我准备生姜,红枣,砂糖液和碱水,姨娘你回家一趟,家里柜子里有七叶兰,我需要那个,你帮我拿过来。娘帮我准备青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁这些果脯。月季帮我剥几个鸭蛋,我要蛋黄。”
芸娘开始分工,一一派了任务,这样能快一些。
“好。”
几人都点了头。
赵春兰脚步很快走了出去,剩下几人按芸娘的吩咐开始忙活起来。
七叶兰还没到,芸娘先做蛋黄千层糕。
芸娘将王大娘准备好的面粉倒在了盆子内筑成粉墙,往中间放入细砂糖、碱水、水,然后混和均匀,慢慢的搓揉成面团。
面团揉好后,她将面团分成四份,用擀面杖把这面团杆成四方形面皮。
擀好后,她取了月季剥好的两个咸蛋黄,在案板上切成了细末,放在了碗内备用。
芸娘又将几颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成三个等份。
她拿过一个四方的盘子,往里面放入一片面皮,然后上了笼屉,心里计算着时间,用大火蒸五分钟左右取出。
接着她往上面铺上一份馅料后再铺上面皮,又上了笼屉,再蒸五分钟左右。
之后每蒸五分钟左右芸娘即取出,重复铺上馅料与面皮的动作,一直到材料都用完时,最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出,冷却后切形状即可。
这边蛋黄千层糕还没有完成,那边赵春兰回来了。
她的脑门和鼻尖全都是汗水,可见她有多赶。她是一路小跑着来回的。
芸娘道过谢,让她踹口气,歇息一下。然后让赵氏几人帮着她把七叶兰弄成汁液。
因为她自己要计算蒸千层糕的时间,没法弄,只能告诉她们法子。让她们弄。
“这是啥东西,咋这香呢?”
王大娘边照芸娘说的做。边问着。
芸娘笑笑,这七叶兰本生长在热带地区,按说
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