后,老刘皱了皱眉头。不知道是不是自家的咖啡口味太特别,反正现在这一口喝下去味道一下子变得很奇怪。
“老三,这个味儿不成啊。”孙宝锋也皱眉说道。
“我还是低估了咱们自己种的这些豆子,人家就喜欢自己玩,不喜欢带着别的小伙伴玩。”老刘苦笑着说道。
“得了,也都别喝了,我还是给大家手冲些咱们自己的豆子吧。也可能是因为我带过来的豆子都是中度烘培的,并不适合这样的冲泡和混合。”
准备得还不是很充分啊,自己就是忘了多带一些豆子过来。
“西蒙,我这里其实也有一些阿拉卡比种的咖啡豆,虽然并不是特别好,但是也不错。”这时候梅罗德说道。
老刘一拍脑门,固定思维害死人啊,自己咋就没想到提前问问呢。
等梅罗德拿出来咖啡豆之后,老刘先抓起一粒放到嘴里仔细的品尝了一下。然后用清水漱口,又拿起来一粒这里的罗布斯塔咖啡豆尝了一粒。
梅罗德看得就非常好奇了,第一次见识这样品尝咖啡豆的嘛。不过呢,他的心里边对于接下来的混合也充满了期待。
品尝过后,老刘皱着眉头思索了一会儿,然后再次磨起粉来。
在孙宝锋他们看来,这次老刘明显提高了罗布斯塔豆的比例,差不多占据了一半。磨好、调匀,再次放到了咖啡机里。
“老三,差不多?”孙宝锋笑着问道。
刘文睿搓了搓脸,“还得品尝了再说啊。现在我都有些说不好了,反正早就有拼豆这么一说,但是品种的选择和比例的选择,这个都不好说。”
咖啡接出来,老刘都迫不及待的喝了一口,让咖啡液在自己的舌头上多停留了一会儿。
“诶?还别说啊,这个味道虽然好像也有些怪似的,但是也好像挺不错。”周先豪喝了一口后笑着说道。
“确实是这样,已经比我那些咖啡豆单独冲泡的口感好了很多。”梅罗德也跟着附和了一句。
“这个比例应该还能再调整一下。”刘文睿笑着说道。
“按照现在有的咖啡豆品种和烘培程度来讲,罗布斯塔豆的分量应该在40%-45%之间。我现在用的就有些多,所以口感上来讲,有些抢味儿。”
“梅罗德,下次你自己喝的时候就按照40%的比例吧。不过我不知道你现在用的是什么样的生豆烘培的,将来这些也都可以调整。”
“并不是说拼豆就是一种很低贱的喝咖啡方式,拼好之后就能够取长补短,将两种咖啡的口味融合。”
“不过也不是所有的豆子都能够拼的,尤其阿拉比卡种的风味也真是太多了。就像我家自产的那些咖啡豆,就不适合拼豆。”
“三哥,最起码也证明了咱们现在这个路子是对的呗?”周先豪笑着问道。
老刘点了点头,“应该大多数都能拼的,等回家里边我再好好筛选一下。也不用说让别人帮咱们研究工艺了,没准我自己就能鼓捣出来。”
“但是大方向上还得是按照人家成熟的方法来,我顶多是确定一下咖啡豆的种类、比例、烘培程度。”
梅罗德就很感慨了,怪不得西蒙这么能赚钱,这是有真本事的。
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