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我曾经一度怀疑这个厨师是马来西亚和我们中华人的结合混血儿!
大波浪插着腰,意气风发都用韩语和他们交流。
大概意思应该就是你们厨师长呢?
我们是被金老板特地招来的中华厨子,赶紧为我们安排灶台和班位!
那个厨师长的身材也十分壮硕。并且看着样子好像还有些眼熟。
牛柏晔偷偷在我的耳边小声嘀咕。
“这不就是咱们那天晚上撞见的,那个骂骂咧咧的胖厨子吗?
原来他就是厨师长啊!”
大波浪和这个厨师长交流一番。
还真的就把这个胖厨子给糊弄过去了。
厨师长为我和牛柏晔和大波浪分配了一个灶台。
并且还分配了工作量。
每个小时至少要出两大份中华菜!一天要工作十个小时。
因为其他国家的厨师人手众多,所以都是三班倒。
而我,牛柏晔和大波浪只能辛苦一点。
要从每天早上的点开始工作,一直工作到晚上8点。
这份超难度的工作量。也就是说每天我们要做至少20份中国菜。
虽然主厨是牛柏晔,但是我和大波浪要负责打下手。
我不禁倒吸一口冷气。
如此强大的工作量,我们还哪里有多余的时间,可以在厨房之中调查火源。
大波浪一口应承下来。
厨师长带着我们去了配菜室。
这个配菜室足足有20平米,是一个超豪华的大冷柜。
这里面堆砌着各种各样的食材。
什么海参,牛肉,鲍鱼,脆肚。
朝族人的口味跟中国人大体相似。他们并没有什么饮食禁忌。
不像西方人那样不吃内脏,不吃鸡爪,猪脚。
所以这里的食材足够丰富。完全可以让牛柏晔大展身手。
牛柏晔这个胖厨子,一见到食材就开始兴奋不已。
“丹红,小王老弟!第一个小时,咱们先来两道家常的。
来份锅包肉,再来个酱焖杂鱼。”
那个厨师长说的两份菜,可不是饭店里普通的两个小盘儿。
他指的是像学生食堂大锅菜那般的分量。
我和大波浪拿个十斤猪里脊肉,又拿了20斤的土豆淀粉,还有20斤的各种小鱼,以及十个大包装的韩城大酱。
那个胖子厨师长,看着我们三个人仍然有点不放心。
便突如其来的想要考验我们一番。
厨师长对大波浪道。让他讲解一下这两道菜的做法。才可以放心将其中一个灶台交给我们。
大波浪将原话一句不变的翻译给牛柏晔,这哪能难道牛柏晔这个二十多年的老厨师?
牛柏晔一拍大腿,指着大波浪,兴致昂扬道。
“丹红,你就这么跟他翻译。
锅包肉的做法,先把猪里脊肉,切成1c的厚片儿。然后挂上土豆淀粉糊。
在油温六成热的时候,将挂好糊的肉片儿下锅油炸。
把肉片儿炸至金黄捞出,最后将油温升到八成热再次复炸一遍。
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