疙瘩汤的材料要求并不高,只要有面粉、盐,还有少量的蔬菜,就能可以轻松制作碗疙瘩汤。
这道吃的,是上世纪六七十年代的产物,虽然历史并不长,可在这几十年间的过程中却在快速发展和改进。
如今的疙瘩汤,早就已经不是以前那个不能登大雅之堂的面汤水,餐厅、饭店、小吃店,都能经常看见它的影子。
疙瘩汤可以说是万能配,一汤包万物。
什么都可以往里面加,小到西红柿、蘑菇、鸡蛋,贵到肉丝、海鲜,可谓十分丰富。
只是……
赵觉看了看眼前自个眼前那寥寥无几的食材,忍不住摇头。
白菜、西红柿,还有两颗鸡蛋,一碗半的面粉,这就是赵觉做疙瘩汤的全部材料,眼下这疙瘩汤,注定只能用最朴素的吃法。
“也好,正好我也好久没吃过这最板正的疙瘩汤了!”
赵觉挽起袖口,带上围裙,便开始和面来。
盆里倒入面粉,又舀了少量食盐混匀,给面粉增加韧劲和底味。
到水缸前,掀开缸盖,水面上还浮着些冰碴,水瓢左右晃动,冰碴也跟着荡到了两侧。
取了些水,右手控制着水滴的速度,将水瓢里的慢慢滴入到疙瘩汤里,而另一只手中筷子不断的搅拌。
随着水滴落下,盆里的疙瘩汤便很快定型,变成一小块、一小块手指甲大小的面疙瘩。
也已经很久不亲自下手做,赵觉还是有些生疏,那面疙瘩一会大一会小,大的足足有鹌鹑蛋般,小的则直接混入进面粉里。
看着盆里大大小小的面疙瘩,赵觉都不由得吐槽自己:“还真是太久没做过疙瘩汤,这手法都掌握不好了。”
但赵觉的手感还在,没一会的功夫就已经适应节奏,面疙瘩的大小也逐渐变得均匀。
随着搅拌,面粉扑起不少,沾在赵觉的衣服和袖口都是。
没用太长时间,一盆面疙瘩全部打好,赵觉也变得和个面人似的。
柴火入灶坑,添水,烧开。
这大冷天的锅,热的速度慢了些,过了好一会,锅里的水才完全烧开沸腾,可以朝锅里下面疙瘩。
另一边,以往这个时候,只能躺在床上的林亮,因为赵觉的到来,已经精神抖擞的早早起床。
掀开窗帘,窗外明媚的阳光进入屋里,将整个屋子都照的格外亮堂。
看着窗外的阳光,还有那厨房里忙碌的发小,林亮枯燥乏味的生活,也比平日里多了几分乐趣。
林亮眺看向窗外。
“之前都只觉得天气很冷,没想到这个季节的太阳,看起来这样不错。”
厨房里的面人赵觉,听林亮这么一说,也往窗外看去,满目都是和暖的阳光。
“嗯,春天就是这样,风大,天气变得也快,尤其是咱这东北,一刮起北风来,鼻子都要跟着冻掉了一样。”
林亮赞同的附和:“这两天确实风不小,昨天
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