赵觉伸手接过于大爷递来的冻秋梨,黑乎乎的,很凉。
冻秋梨的外面,还带着一层薄薄的冰。用手一捏,那外面结出的冰层便被捏碎。去掉冰层,里面的冻秋梨手感软软的,摁下去还有一定的弹性。
东北冻货很多,什么冻柿子、冻黄桃、冻秋梨,都是以前交通不发达时,冬天为数不多的可以吃到的水果。
也是小时候,赵觉心心念念想吃的东西,这些冻货,在热腾腾的房里吃起来,尤其有感觉。
赵觉颇有经验的将袖口朝着下面拉了些,这才朝着那冻秋梨咬了个小口。
冻秋梨的梨皮,是比较厚的,而且也有些粗糙,不过秋梨里面的肉质就十分细腻,咬下外面黑色的梨皮,里面的梨肉甚至还是雪白雪白的。
顺着那小口吮吸,瞬间那冻秋梨丰富的汁水都被吸进嘴里。
凉爽、清甜,还有些微微的酸味,带着秋梨的香味,叫赵觉瞬间便想起了小时候坐在火热的炕头吃秋梨降火的模样。
只是小时候赵觉吃得可没这么细致,毕竟这冻秋梨缓冻的时间不短,想要现吃,根本不可能。
小孩子心急,赵觉还曾经用锤子将冻秋梨砸成一块块的吃,不过等吃完之后,整个腮帮子都跟着冻木了。
头口吮吸过汁水以后,赵觉这才朝着那冻秋梨咬了一大口梨肉下来。
颇有些Q弹的梨肉,咬下去的时候,最里面那层,甚至还能感觉到梨肉上冰碴的存在。
冰冰凉凉,Q弹清甜,即便是先吮吸了不少汁水,可这一口下来,还是有不少汁液顺着手指流下来,可见这冻秋梨的汁水有多丰富。
赵觉感受着口腔之中那冻秋梨的熟悉味道,忍不住点头赞叹:“好吃!”
“嗯……果然还是咱这东北这花盖梨做出的冻梨最好吃!”
在南方求学时,因为怀念这味道,赵觉也曾经尝试用冰箱做过几次冻秋梨,只是花盖梨难买,南方市场几乎看不见,所以赵觉只能用比较好买的白梨代替。
但那样做出来的冻秋梨,不仅仅是梨的味道相差不少,用冰箱做出来的冻秋梨就是颜色也不好看,味道比起来,更是远远不及东北本地冻秋梨的味道。
毕竟东北的冻秋梨,那是用冷风一点点吹出来的,就是所谓的‘风梢了’。
反复的这么冻几次,利用昼夜的温差,连冻再风吹,这样的冻秋梨做出来的味道才最好吃。
而那冰箱做出来的冻秋梨,冰冻的温度达不到东北的零下三十几度,也没办法被风吹出那正宗的秋梨黑色。
虽然现在的水果种类越来越多,不过赵觉吃着这小熟悉的味道,却觉得无比的美味和怀念。
于大爷见赵觉吃的这么香,在一边说:“家里还有不老少,你要喜欢吃,等下多带些回去。”
“你于大爷家别的吃的没有,冻秋梨,管够。”
两个冻秋梨入
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