先前上来的那一盘鳕鱼还没凉呢,张鹏这盘冒着气的鳕鱼就给端到包厢来了,这老板看着张鹏,不知道对方到底葫芦里买的什么药。
“你分别尝尝这两盘鳕鱼。”张鹏边说边给饭店老板递过去一双筷子。
饭店老板接过筷子后,先是吃了口自家饭店做的鳕鱼,吃完居然还点了点头,貌似很认可自家厨师的手艺;随后这老板夹了口张鹏做的鳕鱼,放到嘴里一吧嗒嘴,原本眯着的小眼睛居然特么瞬间睁开了。
“老弟,你这鳕鱼是怎么做的?”饭店老板这话一出口,可以说直接告诉我们张鹏这鳕鱼做的好,做的牛逼。
咱们这群吃货也不等人家让,先是一人一筷子夹了一口饭店的番茄浇汁鳕鱼,吃完以后,装逼巴拉的漱了漱口,学着电视里美食家的样子又夹了口张鹏做的鳕鱼,一放到嘴里,哎我次奥,真尼玛好吃,饭店做的那盘鳕鱼可以拿出去喂狗了。
这两盘鳕鱼要说起来,最大的区别就是口感。饭店的那盘鳕鱼一吃到嘴里,面乎乎的,吃的完全就是番茄汁的味道;张鹏做的那盘鳕鱼可以说入口即化,绝对的美味啊。
“兄弟,今天这顿饭我请,你就告诉老哥,你这鳕鱼是怎么做的就行。”不愧是开饭店的,立刻就打算低价收购这道菜的做法。
“这有什么难的,我告诉你这其的诀窍。”张鹏可倒大方,人家一问,丫就从实招来!
“能将鳕鱼做出美味的厨师当属鲜族人,同时,这道菜也是他们婚丧嫁娶必上的一道菜。我虽然不是鲜族人,但邻居大多都是鲜族人,所以我才说你家的鳕鱼做的不对。
你们饭店的做法跟普通的番茄浇汁鱼一样,吃的就是浇汁的味道,完全吃不出鳕鱼本身的味道。
这其的关键就是温度!你家的做法我就不说了,我说说鲜族人都是如何做的,人家一般都是将鳕鱼放到蒸锅里面去蒸,蒸熟了以后,锅底蒸鱼的水不倒,用这水来给鳕鱼勾芡,随后浇汁,再把鳕鱼放到冰柜里面冻,拿出来以后就可以上桌了。
因为鳕鱼的肉质太软,如果热着吃,就会感觉非常面,但凉着吃却能达到入口即化的效果,而且配合蒸它的汤汁,可以说是原汁原味,这就是做鳕鱼的诀窍。“张鹏很牛逼的讲述着鳕鱼的做法,听得在场的众人迅的将丫做的那盘鳕鱼消灭掉。
“我次奥,尼玛给我留一口啊。”张鹏反应过来的时候,丫做的那盘鳕鱼就剩一根鱼刺了,我贼兮兮的拨弄自己碟子内的鳕鱼肉冲张鹏说道,“给你留一口了啊!”惹得大伙哈哈大笑。
“靠!”张鹏无奈的骂了一句。
“没事儿,老弟今天这么敞亮(大方的意思),我马上让后厨按照老弟的说法再做三条,今天这顿饭也免单!”饭店老板开心的宣布道。
“老板
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