,正围着躺在躺椅上的黎初,秋天爽咧的光斑落在他们身上,美好如花,与之前无数的日子重合,让人想要将时光永远停留在这一刻。
周扬不由出神,随后为了压住眼中的热意,他故意大喊:“队长呢,不对,现在应该叫做马磊呢。”
飞雪一指门里头:“那呢,就等你了,你住得最近,又不是七老八十了,怎么来这么晚?”
周扬被损了却没有一点不高兴,他笑着跑向他们的同伴,颇有些迫不及待道,“有点事耽搁了,老大老大接下来要我们做什么。”
黎初看向又一个围着她转的人,四双眼睛期待注视着她,只等她一声令下。
“你去把那个面团揉了。”
这是她之前做好的半成品,取出一个碗,在里面倒入转化糖浆,这一种很黏稠,颜色接近透明的琥珀,非常纯净诱惑的颜色,再加入油,枧水和盐搅拌均匀。
枧水是用来上色用的,等将转化糖浆搅拌到稀稠,再倒入低筋面粉继续搅拌,等着周扬他们来揉面。
之后就是醒面一个小时,这个时间原本可以准备馅料,不过时间上来不及了,她买的是现成的咸鸭蛋蛋黄以及白莲蓉,她选的都是水分比较小的,以免烤制的时候水分蒸发,月饼鼓起来影响美观。
黎初将月饼面皮的配方交给周扬四人,打发他们去做月饼皮,有着精准的用量,他们做出来也不会差,再安排一个人去用莲蓉包蛋黄,馅料的重量要控制在三十五克。
包蛋黄的手法和包包子有点像,不过莲蓉要先揉一揉,排掉里面的空气,然后转着捏出一个坑包蛋黄,不同的是包包子是一褶一褶往里包,而包蛋黄则是用力将莲蓉往上挤,一点点将蛋黄包裹住,最后搓圆。
黎初提点:“注意不要把空气包进去。”
飞雪认真盯着老大的动作,一边慎重地点头。
等最初制作的面皮醒好以后,黎初就让口罩男分成小团,一个是十五克,然后在掌心滚圆,接着用虎口压平,“看清楚没有。”
口罩男瞅着那完全贴和掌心的月饼皮,薄薄一片,似乎还能看到底下手掌的纹路,不是很自信开口,“大概?”
于是黎初说:“你来。”
口罩男就取了一小团,学着黎初刚才的样子,一点点按压,动作是一样的,不过按出来的成果不太好,厚度不均匀,显然不能拿来使用。
黎初让他多试几次:“不行,就揉成团。”
口罩男点头,接着开始和小小的面团搏斗,表情非常认真。
黎初看了一圈,大家都在全神贯注地做事,比之前还要认真,副本已经没了,现在帮她完成准备动作,其实并没有任何意义,他们已经不需要锤炼身体了。
但谁也没有提到这点,仿佛忘了这一茬,就连一直嚷嚷她压榨的周扬,此刻都是安安静静地干活。
黎
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