第61章特等料理
白真先是制作巧克力蛋糕卷。
将准备好的玉米油和哞哞鲜奶混合后,加入低筋面粉和可可粉,再加蛋黄进入搅拌成面糊。
随后将鲜鲜奶油给打发,加入可可面糊里搅拌。
最后找来一个烤盘,铺上烘焙纸,将这些材料平铺在烤盘里送入烤箱烤制。
蛋糕的做法很简单,就是使用的材料不对的话有可能翻车,例如不用玉米油用其他的花生油什么的。
不过对拥有高级料理技能的白真而言,翻车是不可能翻车的,他对食材的状态把控非常的完美。
烤了二十分钟,蛋糕就算是烤好了。
打开烤箱,诱人的香气扑鼻而来,整个一层大厅立马就弥漫着一股蛋糕的芳香。
将蛋糕拿出,等待放凉了之后,在那一板巧克力蛋糕上涂上一层鲜奶油,最后将蛋糕卷起来,按照三厘米的厚度切开就算是制作完成了。
制作好之后。
白真开始制骨汤拉面的汤汁。
这才是今天最费时间,也最麻烦的食物。
还好的一点是,用万能工具变化而来的汤锅也有10倍生产速度加成。
原本十个小时才能炖好的高汤,只需要一个小时就能炖好。
白真开始用高筋面粉制作拉面。
先是将碱面,盐石巨灵的精盐,鸡蛋液加清水混合搅拌。
倒入高精面粉中揉出面絮,然后不断的将这些面絮压成面片,来回五六次后,将面片切成粗细一致的面条,抖开后用保鲜膜包起来放入冰箱里熟成。
等待熟成的功夫。
白真将之前剩下的青熊兽的熊骨,以及昨天购买的食草龙龙骨,还有一整只鸡放入锅中炖煮。
炖煮的过程中,白真不停的加水,捞出浮沫,然后不断的将那些骨头敲碎加快高汤的乳化速度。
来来回回弄了五六次,最后提鲜白真直接加入了蓝蘑菇的粉末。
这种蘑菇用来提升饭菜的鲜甜味要远远的超过其他食材的增鲜效果。
在炖煮高汤的同时,他又制作了溏心蛋和笋干,以及高汤所需要的背脂油。
从上午9点忙碌到11点半,高汤炖煮完毕,其他的材料也已经准备就绪,接下来就是组装了。
将面碗用滚烫的沸水烫一下,加入调味酱汁,适量的香味油,加入一些背脂油,然后冲入滚烫的高汤。
将熟成的拉面放入沸水中煮熟,放入碗里翻挑几下。
再在上面,摆上三片叉烧肉,半颗溏心蛋,一些笋干,一些绿油油的葱花,最后再在碗边插上三片海苔。
这么一份汤汁超级浓郁的骨汤拉面就制作完成了。
白真将拉面碗端起放在火芽的面前道:“我暂时叫它骨汤拉面,尝尝味道。”
火芽早已等候多时,那骨头在炖的时候,油脂乳化产生的香气就让人食指大动。
火芽仔细的看了看这碗拉面。
乳白色的浓稠汤汁,半颗蛋黄如奶油
请收藏:https://m.bq65.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)