我看着不错。”
“干豆角和茄子干不是卖的,”老板笑着解释:“这不是要过年了嘛,我媳妇从娘家带回来点,自己家吃的。”
关外原来那会儿一进冬就没有菜了,除了土豆酸菜就是萝卜大葱,所以就有了很多贮菜的习惯。
渍酸菜就不说了,还有干豆角,茄子干,黄瓜干,豇豆干,萝卜干,冻白菜等等。
秋天把菜买回来,洗干净处理一下,晒制成干,留着冬天吃。也有把豆角茄子蒸或者煮个八分熟,然后冻起来的。
制法五花八门,风味相当独特,和新鲜菜相比并不逊色,也算是关外的一种特色。
九十年代以后,随着人们的生活条件越来越好,冬天各种新鲜蔬菜也都能充足供应了,城里渐渐就没有人再这么贮菜了。
只有偏远一点的城郊或者农村还保留着这种传统,到是变成了平时不太容易吃到的东西。
“遇上了就是缘份,说明我们和你家这干豆角茄子干有缘,”张彦明笑着说:“啥也别说,赶紧炖上。一样炖点尝尝鲜就行。”
老板在头上抓了几把,有点纠结:“行……吧,给你们炖点,少炖点尝尝味儿啊,我得留着家里吃呢。”
大伙都笑起来,张彦明说:“行,尝尝味儿,黄瓜干有没有?也炒一个。用猪油炒。”
这会儿已经过了饭点,几乎没什么人过来吃饭了,老板到是也不怕拿出来点。
饭点儿他不敢,你给谁不给谁?到时候这点东西都不够分的。
砂锅坛肉先端上来,别的就得等等了,不过大家也不着急,就慢慢吃着聊天。
老板就坐在边上陪他们说话。这在关外很常见。
“我这砂锅在这片儿还算有点名儿,保证吃了不后悔。坛肉那就不用说了,老把式,火候也足,来碗大米饭一配,不舔碗都算饭量小。”
“砂锅还得是站前那家吧?开了怕不是有二十多年了。”
“你说国营那个?确实早,不过他家味道差了点,公家开的就是那么回事儿,舍不得给东西。”
在关外,开饭店的舍不得给东西,饭菜量少,绝对是大毛病,客人不满意,同行也看不起。
你口味稍微差点,量给的足,那也算过得去,反过来那就只能是挨骂。也只有国营的不在乎这个,没人去才好呢,轻巧。
“你们公司的人经常来我这,一般都是晚上过来,弄几个砂锅整二两,舒服。白天说是不让喝酒,管的严。
你看我都没劝你们酒,知道你们白天不能喝。都熟。”
“他们是不敢喝,我们是不会喝。”张义强接了一句,大伙都笑起来看张彦明。他不会喝酒的嘛。
“味道确实还行,这个坛肉老板没吹。”
张义强对老板说:“总院骨外6号床是在你这订的饭吧?一天三顿应时应晌点啊,换着点花样来,卫生什么的多注点意。”
“那你放心,肯定没毛病。”老板笑着看了看安保员们,在心里记了一笔。这特么可得嘱咐点儿,真惹着了打不过呀。
安保那边年轻人多,晚上确实经常跑他这来吃饭,他也了解一些事情。
知道这些人实际上都是当兵的,有执法权,干的就是保卫的工作。这种他们是真惹不起,也不敢惹。
在社会上混的时间越长越冒尖的,其实胆子越小,越明白生存之道。
什么面子名气都是虚的,唬人的,能当饭吃?
“我觉着咱们食堂里可以上个这个,坛肉。感觉肉这么弄出来吃着挺舒服的。”
“好吃的东西多了,食堂也不可能哪样都弄啊,吃得过来吗?”
“这个可以吧?再说偶尔换换样不也新鲜嘛,再好吃的天天吃也得腻。”
“其实我觉得咱们食堂应该搞个内部交流,南边北边东边西边的,大家都换换样尝尝。”
“哎,这个主意可以。”
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