葡萄酒酿造方面,也有着自己独到之处。
温泉山葡萄园坐落于海拔1600英尺的山脉上。在高海拔生长的葡萄果实产量有限,但是果实的风味十足,果香浓郁,造就了具有波尔多风格的葡萄美酒。
纽顿夫妇秉持自然和谐的法则,用温泉山和卡内洛斯山上,自己种植的葡萄来酿制未经过滤的葡萄酒,一切都是纯手工操作,亲力亲为。
酒庄只采用天然的酵母,倡导“不过滤也不澄清”的工艺。
林淑华认为:“过滤是一种欺骗,只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。”
著名葡萄酒作家罗伯特帕克将纽顿酒庄评为“世界上最好的葡萄酒园之一”。
在各类葡萄酒媒体的排名上,也稳居前列。
纽顿酒庄的资料显示:
酒庄年产量:90,000箱。
主要葡萄品种:梅洛(Merlot);
其他葡萄品种:品丽珠(CabernetFranc)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、小维多(PetitVerdot)、霞多丽(Chardonnay)和维欧尼(Viognier)
平均葡萄树树龄:25年;手工采摘葡萄园面积:140英亩。
从各方面考虑,这都是一个非常不错的酒庄!
隋波之所以有把握,能够收购纽顿酒庄。
有一部分原因是:
彼得纽顿年纪大了,今年已经75岁。
就算隋波不收购,
过两年,纽顿酒庄也会被LVMH(路易威登酩悦轩尼诗集团)收购。
不过,收购酒庄是一件非常专业而且复杂的事。
与收购公司不同,
酒庄的收购,除了常规的了解信息、实地考察、律师做尽职调查等等之外。
还需要不同方面的技术专家来做鉴定:
比如,需要地质专家来衡量葡萄园的品质、技术设施和葡萄地的价值;
酒商/酿酒师:评估酒的价格、酒的质量,清点和评估窖藏价值;
实验室检测人员:检测酒窖环境和一些其他技术指标;
房产检测人员:对石棉、白蚁等对健康或房产有害的法定检查;
其他葡萄种植或酿酒方面的专业人士的特殊鉴定……
这种时候,就可以看出隋波有家族办公室的好处了。
他只需要提出收购的想法。
自然会有专业的团队,来处理这些具体的法律、税务、调研、技术鉴定的工作。
隋波需要做的,只是和酒庄的主人一起,坐在温泉山顶的酒庄中,品品酒,聊聊天。
有些令他惊讶的是,
性格清淡的林馨,竟然和林淑华聊的非常愉快……
一老一少,但同样气质优雅的两个女人,短短一会时间,就好像忘年交般的熟悉起来!
林淑华很小的时候就被家族送到英国留学,曾在剑桥获得文学学士学位,后来又获得心理学
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