子天赋异禀？这样白嫩的手指，据说在侯府都未做过针线，倒是常常拿笔作书。

　　还未等两人深究，锅中水已沸腾。

　　关明溪在瓷盘底部横着放上两根筷子，为了使鱼肉更好的均匀受热，再放上一些姜片，将腌制好的鱼平铺放进瓷盘。

　　两条鱼都是相同的方法。

　　猛火隔水蒸鱼，迅速加热，保持鱼的鲜、嫩，只需半盏茶便可出锅。

　　切好的葱丝、芫荽放进水中略微浸泡，再捞出控水。

　　掐着时辰，关明溪让火夫熄火，却不着急掀锅，众目睽睽之下而是让鱼在锅中焖上一会儿。

　　德厨对此不解，以为二娘子怕烫，便伸手要去揭盖。

　　关明溪捏着帕子将他手臂推开，道：“不可，这是利用锅中的热水余温，让鱼肉变得更加鲜嫩细滑，再等一等。”

　　德厨吃瘪，摸着鼻子又静静看着。

　　待起锅时，鱼肉少了一丝腥味，带着些许清香。瑞和楼庖屋不小，这股味道却一直萦绕在众人鼻尖久久未能散去。

　　莫说墩子与火夫，就是尝遍百味的德厨和吴言禄，这时也不由得偷偷咽下口水。

　　关明溪行云流水地依次将盘中腥汤倒掉，夹出鱼肚子里的葱条。

　　德厨一副痛心疾首的模样：“这汤汁可是蒸鱼的精华，二娘子为何要倒？”

　　吴言禄也跟着摇着头：“妹妹，这汤汁倒不得！”

　　在他们眼里，这蒸鱼的汤汁就如同鱼汤，乃是佳品。

　　关明溪闻言手下动作未停，热锅倒水，锅中放入葱姜和香叶，两勺酱油，再撒一点儿糖，小火煮上一会儿，熬好的蒸鱼豉油倒在鱼身上。

　　这一步自制的豉油也很关键，是这道菜的点睛之味。

　　夹出泡好的葱姜丝摆盘，热油分三次泼在鱼边，瞬间一股香气扑面而来，令人食指大动。比刚才的清香还要醇厚，勾起肚子里的馋虫。

　　只见鱼肉鲜美无比，肉质洁白细腻，见者都要垂涎三尺。

　　锅中还剩下些许蒸鱼豉油，德厨见状拿了汤匙舀上一勺，眼见这豉油黑糊糊的模样，闻起来却有一股脂香味。

　　关明溪左手托起右臂衣衫，已经摆好了盘，这才开始解释方才为何要倒掉蒸鱼的汤汁：“汤汁算不上什么精华，无非是蒸气混合着鱼腥味还有血水罢了，倒掉才不会那样腥气。你们且尝尝看！”

　　一个机灵的墩子拿了银筷与碗碟，几人用公筷分食了去，不大会儿功夫，一整条鱼只剩头尾和鱼骨。

　　白白嫩嫩的鱼肉放进豉油中滚上一圈，吴岩禄只觉这鱼入口即化，差点儿连舌头都要吞了下去。

　　味醇浓郁、口齿留香，一瞬间眼睛都亮了起来。

　　德厨也恨不得盛上三碗颗粒分明的蒸饭，鱼肉清甜，裹上浓厚的豉油，还有丝丝黄酒香气，道一句“人间绝味”也不过如此，可还未尝够这鱼已经见了底。

　　吴岩禄意犹未尽，缓慢将银筷放下

　　请收藏：https://m.bq65.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）