终也只能跟随着内心,坚定的撂下一句话。
“从今往后,你就只是小玉,结缘小馆李航的徒弟。”
小玉似懂非懂的瞧着李航,眼神中既有些茫然,又有些慌乱。
李航笑了笑,没再多说什么,而是继续教着小玉该如何下手起刀。
小餐馆里,灯光散发着昏黄的光晕,映照着两人的身影,越拉越长。
不知过了多久,天色愈发黯淡。
李航招呼着有些困倦的小玉上楼休息,自己继续守着小店,心里盘算着,要不要干脆也改改作息,让小店的经营时间,也如同其他餐馆一样。
正犹豫着呢,店门被推开,身披长袍罩衫的狄岚,走了进来。
“李先生,好久不见。”狄岚打了声招呼,眉梢眼角带着藏不住的欣喜。
“哟,狄姑娘来了,快请坐。”
熟客上门,李航自然是笑脸相迎,招呼着落了座,顺口聊起了家常。
“对了,狄姑娘,上次你说邻居好偷东西的事,解决了吗?”
“李先生,我正想跟您说呢,您的办法真高明,估计用不了两天,就有结果了。”
狄岚笑颜如花,解除这北蛮这个心头患,对大梁来言,可是天大的好消息。
李航倒是没想那么多,而是乐呵呵的道:“有用就行,对了,今天想吃点什么?”
“这个……”
狄岚犹豫了一下。
在她的印象里,李先生每次做饭,好像都没那么简单,美味的菜肴里,往往都蕴含着独到的深意和智慧。
可这次她来,只是单纯的为了报喜,也没什么想要问的事,所以这句看似简单的吃点什么,倒搞得她有些不知该如何回答了。
“我做主是吧,懂了,懂了。”
李航习以为常的摆了摆手,也没想太多,自顾自的忙活起来。
狄岚来了这么多次,李航自认对她也有一定了解了,这种出身富家的子女,估计也早就吃惯了山珍海味,大半夜的跑出来,时间估计也不多。
面对这种食客,要么就是弄些民间小吃满足一下人家的好奇心,要么就是搞些精致的素菜,最好还有点意境,既能满足人家的口腹之欲,又不会显得下品。
根据这两个原则,李航很快就确定了,待会要端上桌的菜品。
那就是曾在七十年代登上国宴的菜品,梅花四素。
做素菜,可不容易,尤其是想要鲜味就更难了。
而想要做出有档次的菜品,鲜味却必不可少。
所以这道梅花四素,最关键的第一环备料,就是假鸡汤。
要制作假鸡汤,首先是先在开水中加上胡椒粉,搅拌片刻,而后在通过过筛,滤掉肉眼可见颗粒较大的,而后在加入味精、黄酒、以及少许的鸡汁。
搅拌均匀后,再次过筛,如此一来,假鸡汤便算是初步成型。
这样调配出来的汤汁,色泽透亮,通体澄黄,整体都泛着鸡汤的香气,而且又没有多少油脂,搭配素菜用来提鲜,堪称绝品。
备好了提鲜用的假鸡汤,再加上鲜芦笋、小玉米笋、胡萝卜、冬菇、银耳等,这道梅花四素的准备工作,方才算是做完。
接下来,正式烹调!
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