块炒盐四钱,细细揉擦,使之无微不到。然后高挂有风无日处,放安南灵种于肉中,发芽蚀之,此树特异,身有异香,只在肉中扎根,根系成后,肉质也就变了,再以香油涂满,腌制一年才成,待到来年夏日方能取用。”
“肉成之际,香入风中,飘摇十里,闻风则知肉成,故名风肉。”
“想要吃,须得先放水中泡一宵,再煮,水亦不可太少,用大火煨,撤去盐水两遍,再入冰糖煨烂,届时香气扑鼻,切片后,不管是炒是煮是炖是炸,皆是美味!”
听见如此麻烦,李启当即摇头:“这么多工序,那还是算了,我又不会庖厨,就只准备买写现成的吃罢了。”
李启没买这东西,买了又不会做,算了算了,就出来买顿早餐而已。
走了一段又看见卖熟食的,买的是熘鱼片,味道很香。
于是他上前去问:“老板,你这卖的又是何物?”
见李启靠近,店家连忙吆喝:“客官,这可是新鲜的小儿鱼,味美于诸鱼,可称魁首也。”
“噢?此物又有什么来历?”李启好奇。
“这小儿鱼,形如鲇,四足长尾,能上树,天旱辄含水上山,以草叶覆身,张口,鸟来饮水,因吸食之,声如小儿,故得此名,其味极鲜美,不过却浑身有剧毒,不能擅食,必须由学习了方法的人处理之后才能食,所以我们只卖熟食。”
李启点头,说道:“原来如此,那给我来一斤,只是我有个疑问,店家,既然浑身都有剧毒……当初你们是怎么发现能吃的?还有这毒是怎么解啊?”
“怎么发现能吃?这我就不知道了,不过世间老饕无数,为了一口美味上山下海者众多,总有能想出办法的,来,客官,这是你的鱼!”店家装好了一斤鱼片,递给李启。
然后,他解释道:“至于祛毒嘛,要先将此鱼缚于特殊的上树,用秘制的草药鞭子抽打,待此鱼身上白汗出如构汁,此方可食,否则有毒。”
“竟如此奇异。”李启啧啧称奇,然后接过对方打包的袋子,掂量了一下,发现还真是一斤鱼片。
不包括送的作料,鱼汤,实打实的一斤鱼片,带着汤汁作料配菜,怕是要有三四斤重了,确实真材实料。
付了账,不过十五枚铜钱而已。
但仔细想想,三千枚气珠换了一百五十两,十五万枚铜钱,等于一枚气珠五十钱。
这么一算,价格真不便宜啊。
不过其实应该没这么离谱,李启都是净捡贵的买,平素里这些应该都是大餐宴饮时候才用的,寻常的鸡鸭鱼肉倒是也有。
不过李启想吃点好的罢了。
又逛了十来分钟,买了一些八宝肉圆。
据店家说,要取上好猪肉,精肉肥肉各半,斩成细酱,用松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜姜之类斩成细酱,加芡粉和捏成团,放入盘中
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