先坐下,别着急。”
后面一句是对着几匹饿狼交代的,没有偶像包袱的野狼,口水已经在地上积了一小摊了。
“待会儿自己刨土把口水给我埋了。”许乐皱着眉头。
群狼瑟瑟发抖。
弹幕——
“真乖啊……”
“冷吃兔,还是带皮的冷吃兔,啧啧,许乐大佬是会吃的人。”
“看着这个油汪汪的红色,就来食欲啊……不过我家附近好像没有卖的。”
“自己做啊!许乐大佬只要不用岛上的珍稀食材,做出来的东西还是挺接地气的。”
“问题在于,岛上的野兔它就是少见的食材啊,人工饲养的哪有那个味儿!”
“也是,岛上现猎的,味道肯定鲜嫩,而且吃的都是草,没有饲料的。”
“嘶溜……嘶溜……”
“……”
将冷吃兔晾在一旁之后,许乐继续开始处理狼群带回来的锦鸡。
我的宗旨是能当天先吃一波的就不往第二天放……挂起来的都是储备粮。
锦鸡的羽毛艳丽,可惜对我来说没啥大用……好吃才是它最大的价值。
去毛、去内脏、去头、去尾。
有了过滤池提供的充足的净水,许乐轻松地将两只体型不小的锦鸡冲洗干净。
鸡肉同样切块,大小大约和手掌差不多。
接着把陶盆洗干净,注水。
然后将鸡肉摞在土锅里面,土锅架在陶盆中间。
最后幽幽地转头看向案板。
林夕涵如临大敌,把良姜丝全撒在苋菜上面,扬起来下颌,问:“你要干嘛?”
怎么这么防备着我……许乐面色平静地转回来:“嗷不干嘛……”
自己切姜丝,码入土锅,让姜丝穿插在鸡肉块的缝隙之间。
土锅保持敞口,注满水的陶盆加上盖子,旺火蒸制!
“这一道菜是汽锅鸡。虽然咱们暂时没有汽锅,不过问题不大。”
等锅的过程中,许乐随口解说。
“传统的汽锅鸡,一般都是用专用的锅,蒸制好几个小时的。”
“咱们这边土锅蓄热能力优秀,鸡肉也够嫩,蒸上半个小时左右就能出香出汁。”
“一个小时左右,就能够逼出来足够的汤汁了。”
这个时候,冷吃兔的温度已经降了下来。
捻起一块兔肉,出锅时候那种张扬而浓烈的香味,这个时候变得更加悠长而内敛。
除了一点点轻微的麻和辣在刺激嗅觉以外,整块兔肉就只以卖相,诱惑着人去品尝。
油光闪动、淡淡的红色是脂肪沉浸下来的光泽。
兔肉块上还沾着小粒的花椒和食茱萸丝,油膜裹着这些调味料,随着重力缓慢地向下滑落。
太过充足的油脂本应该直接滴落,但是温度降低给予了这些油滴更多的质感。
直播间弹幕——
“道理我都懂,为什么这块兔肉这么大?”
“嗷,可能是因为许乐大佬几乎把兔子肉怼到了摄像头镜片上面吧……”
“我说一句
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