大一圈的鱼头、鱼尾和鱼骨,呼噜着喉音跑到一边,享用晚餐。
“海鱼的刺不多,但是为了吃起来方便,还是挑掉比较好。”
他从两片鱼肚的内侧继续平行走刀,贴着肋骨,片下来薄如蝉翼的两排大刺。
鱼背上,则是用石刀沿刺切入,顺着刺的走向切开一个“7”字型。
许乐举起来片下来的鱼肚、鱼背各两块带刺的肉块,对着摄像头示意了一下。
“看,这就是石斑鱼身上的刺了。”
“剔除了这些刺之后,剩下的鱼肉就完全是没刺的,可以放心大口吃肉了。”
“直播间的小伙伴们在家做饭的时候,如果不会操作,可以把这一步交给摊主来处理。”
弹幕——
“主播是个讲究人!”
“这特么用一把石刀,就能把刺剔这么干净?”
“【帅气小学弟】:学会了,这就去和我妈刚买的鱼对线。”
“刚泡的泡面它瞬间不香了……我想吃没有刺的清蒸石斑鱼。”
“剔刺倒是老司机,我就想知道,主播要咋清蒸。”
“……”
许乐把四片鱼肉先放在一片,说道:“咱们来准备蒸炉。”
他先搬来四块大一点的石头,围成了一个圈。
石头炉的下侧留出来了约莫十厘米宽高的开口,用来待会儿添火。
而炉子的上边,则是搭上了一个大蚌壳,里头盛满了清水。
接着,用几块小一点的石头封边,好让水蒸气可以向上一路升起。
一个简单的蒸炉就准备好了。
取另一个蚌壳,壳内铺满香茅、香蒲,再在这些香料的上面,整齐地码放上处理干净的石斑鱼肉。
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