第一时间搬回去,因为刚刚装修完,家里多多少少会有甲醛,于是他们出去给家里采买小物件的时候,陈年又买了二十多盆绿萝拿回去摆在家里,让它们吸味儿。
就这样,随着日子一天天的过去,陈年看着菜谱上面的数量不断接近任务完成值。
终于就在装修好之后的第二天,陈年无意间去看的时候发现就只剩下了一百多份。
一百多份面,如果放在先前这种面条刚推出来的时候用不了一天就能够完成,但现在随着天气越来越热,客人们点的也没有那么多了,所以大概需要花两天左右的时间。
于是陈年便想着自己在进入到梦境空间之前再去尝试着做一道新菜。
白天的时候陈年想了想,现在大部分的菜对于自己来说都没有什么挑战性了,那些高级一点的菜在受邀去做宴席的时候也都给他们做过不少。
思来想去陈年最后打算再做一道他们本地的川菜。
“灯影牛肉。”
这道菜陈年之前没有做过,只是大概的听说过做法。
而且这道菜就算现在在四川做的也不多,也就是一些食品厂里会做成预包装食品,卖给一些外地来的游客。
如果真想要吃到正宗的,那估计还得去达州那边。
但对于陈年来说,他要的就是之前没有做过才有价值去进行研究。
说干就干,当天陈年直接又打电话让刘哥在晚点的时候送来一块儿牛里脊。
因为灯影牛肉的要求就是切下来之后,其厚度必须要让光能透过去才行。
所以就需要鲜味和肉质比较细一点的部位。
拿到之后,陈年先尝试着切了一下,牛肉想要薄到能让光透过去就得切到厚度两毫米以下。
饶是陈年刀功了得,但切起牛肉来也并没有那么轻松,因为牛肉本身就是软的,别说是用刀去切了,哪怕用手在上面用力按了一下,肉都会塌陷回去。
虽然也可以利用现在的科技先把牛肉冻起来,然后再去切,可陈年想着当初这道菜被发明出来的时候,冰箱都还没有传到国内呢,普通人家更不可能有这种稀罕货。
还有陈年在小的时候就听老爸说过,达州那边有专门做灯影牛肉的厂子,那里面做出来的灯影牛肉基本上都是用手切的,也就是到了后来科技发达了,人们研究了机器出来。
人工这才渐渐的被取代掉。
而人家可以切成那么薄,自然自己也可以。
于是陈年在晚上工作结束之后打发走了众人,自己则是开始处理起了牛肉来。
经过了一个多小时的尝试和找手感,陈年终于掌握到了技巧。
随着手起刀落,一片片薄如纸片的牛肉被他切了出来。
为了验证牛肉的厚度,陈年还特意把所有灯都关了,打开手机的手电筒,对着牛肉照过去,发现果然牛肉在被切得足够薄的情况下是可以透光的
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