但是像葵花肉、葱烧海参这种菜,每一道都是经过了厨师们反复实验研究出来的。
通过技法的融合,摆盘上的考量以及调料的搭配,让熟悉的食材摇身一变变成一道崭新的菜。
“这谭大人真是了不得啊!谭大人不光是个老饕,肯定在菜上也是下过功夫的。”
哪怕做菜的还是这些老师傅,但提供思路出来也很了不得了。
就像是打仗一样,将军负责指挥,而手下的士兵则是负责冲锋。
尝过了葵花肉之后,陈年又拿了一双新筷子重新摆了一下盘,将自己和师公尝了两块肉所控出来的空缺填补好。
“行了,端走吧。”
彭长海挥了挥手。
早就等在一旁的谭府下人连忙端着菜朝餐厅而去。
给主家做完了饭,他们也该做些自己吃的了。
老一辈人教导徒弟的方式就是,如果徒弟能够做得来那就尽可能的让徒弟多做一些。
不管是家常菜也好,还是稍微复杂一些的菜也好,多动手总没错。
所以他们又让陈年下厨。
陈年给这些师傅们一共做了三道菜,一荤一素一冷盘,冷盘也是素的。
只是他们给主家做的菜都是花心思去做的,但自己吃的话就简单多了。
和在其他地方一样,厨房里剩下什么菜他们就拿什么菜来做一做。
陈年在这边做菜,宋青舟则在一旁熬了一锅粥。
“吃惯了山珍海味,有时候还是觉得喝点粥就挺好,小米养胃。”
“是啊,其实我也挺喜欢喝米汤的,有段时间我每天晚上都得喝点,要是哪天突然不喝还感觉浑身不得劲。”
“你才这个年纪就说这种话,会不会太早了点儿,到了我们这个年纪该吃的都吃了,才开始喝米汤,你趁着年轻不应该多吃点儿以前没吃过的东西呀?”
“一个人的习惯是很难改掉的,我和师父在宫里也会经常隔三差五晚上弄点米汤来喝。”
陈年说完,又忽然想到了其他方面:“对了,师公,我们谭府在京城也是有酒楼的吗?”
“是啊,你师父没跟你说?”
“说了的,只不过以前没往这方面多想,今天刚好想起来了,就顺便问问。”
“谭府在这儿一共有两家酒楼,是谭老爷的两个子女在分别管着,我们几个老家伙教出来的徒弟,大多都送到了酒楼里。
有时候我们也会过去看看,检查检查,不过别看京城里多是些达官贵族,但有时候他们还真吃不出什么好坏来,味道做的差不多就行了,只要能满足他们的大部分要求,出去之后基本上也没个说不好的。”
彭长海说道。
“这就是土猪吃不了细糠?”
彭长海听着陈年的这一句形容,哈哈大笑:“没错,就是这个意思,老爷也经常这么说他们,不过这话咱们自己在家里说说行,出去可千万不敢说。”
“师公,那万一有
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