的?木须肉又是什么意思?用木头做的肉?】
阮棠真是要被他们的脑洞给笑死,他好笑的地开口解释道:“叫做口水鸡是因为这个鸡是麻辣口味的,吃到后来会嘴巴发麻,口水不受控制地流出来。木须肉里面有炒鸡蛋,颜色像桂花,而桂花又名木樨,所以一开始被叫做木樨肉,后来才被称为木须肉。”
【北孤:桂花我知道!我有在课本上看到过!黄色的可漂亮了!】
【秋瑾:古地球史三年级学生表示一脸懵逼……我这三年仿佛都白学了……】
【潮汐海灵:桂花是古地球特产吗?我只听说过梅花……我学古代文学的,顺便安利一下一剪梅,这是我最喜欢的词牌名!!!】
见观众们讨论的相当热烈,阮棠便开始做饭了。
他在灶头上放了两口汤锅,将两只洗净的鸡分别放了进去,又往里面加了水、姜片和少许盐,等水煮开了之后,撇去表面的浮沫,将锅盖盖上,焖煮十分钟。
趁着鸡在煮的时间,他又开始处理木须肉的食材。黄瓜和胡萝卜洗干净之后切片备用,里脊肉同样切片,然后加入生抽、葱姜水、生粉,搅拌均匀后稍微腌制一会。可惜没有料酒和五香粉,否则肉片能够入味,他把这两种调料记到光脑的备忘录上,等明天去科学院的时候可以也和贺云逸他们提一下。
阮棠又倒了半碗热水,把木耳泡了进去。
木耳在帝国也是很不受待见的一味食材,被帝国人称作“小炸/弹”。想到这个,他又解说道:“木耳最好用冷水泡,口感会比较好,如果忘了提前泡好,也可以用热水,这样比较快,但是口感会偏黏。泡好后再用热水焯一下,炒的时候就不会炸锅了。”
看着木耳基本泡开,在碗里浮起黑乎乎的一片,阮棠又打了几个鸡蛋,加盐后打匀。然后坐上半锅水,焯一下木耳,沥干水分,然后撕成小块。
他把鸡蛋倒入已经烧热油的油锅里,炒到半熟后盛出,再就着剩下的油,把里脊肉倒进去。淡黄色的油滋滋地响着,把本来红彤彤的肉都煎成杏白色,这时候木耳、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋也都被倒了进去,顿时锅里就色彩斑斓起来,因为几味食材的颜色都比较浅,菜色看起来也颇为清新淡雅。
因为肉和鸡蛋里都是提前放过盐的,阮棠只再舀了一点点盐撒进去,颠锅翻炒均匀,便基本完成了。他又加了一点点白糖进去,用来吊一下鲜味。
最后再撒上一把小香葱,清香的葱味顿时就散开了,阮棠把关了火,把菜盛进盘子,香喷喷的木须肉就出锅了。各种颜色的食材都浸着薄薄一层油光,丰富的色彩搭配在一起,十分漂亮。
“木须肉可以吃了。”他一说完这句,观众们顿时一拥而上。
【四月鸣鸠拂其羽:哇,主播做菜越
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