,其书卷三“荏蓼第三十六”云:“荏子秋末成……收子压取油,可以煮饼。茬油色绿可爱,其气香美,煮饼亚胡麻油而胜麻子脂膏,麻子脂膏并有腥气”。
此时的食用植物油中,以芝麻油最好,还有红蓝花子油等。
芝麻油虽好,但比较适合煎和凉拌,如果炒菜,还是香味太过了些。一般来说,炒菜用油,当然是以菜籽油、山茶油、玉米油、花生油、大豆油为好,不过这年头大唐没玉米也没花生,甚至油菜也没。
山茶和大豆有,可榨油的也少。
李逍专门联系了一家油坊,让人家帮他榨大豆油,费了不少功夫,才得到现在稍满意的大豆油。
他还打算再想办法收购点山茶子来,到时榨些山茶油炒菜,他甚至想着是不是弄点白菜到空间里却培育一下,看能不能培育出适合榨油炒菜的那种油菜来。
“大彪啊,切记一点,如果是炒蔬菜,切莫用动物油脂,什么牛油羊油猪油绝不能用。有的菜式里,可以适当的加一点点猪油,能够提升菜的味道口感,但不能用多了,动物油脂不太适合炒菜。”
“姜、蒜、葱、茱萸、花椒这些配料一定得多准备些。”
中午李逍做了四菜一汤,干煸豆角、葱花炒鸡蛋、蕨菜炒肉、清炒豌豆荚和一个青菜豆腐汤。
挺简单的四菜一汤,不过经李逍手炒出来却都挺好看的,色香味俱全,尤其是清炒豌豆荚,嫩豆荚基本上还保持着青翠的颜色。
菜刚炒好,有客来访。
老远就听到哈哈的大嗓门,程咬金这尊大佛居然亲自上门来了。
不但程咬金来了,他身边还跟着一群人,薛楚玉和程伯献两人也来了,但只是远远的落在后面。
看着那几人跟程咬金、薛仁贵同行着,李逍觉得这几人来头都不小。
这些人一个个的身上都若有若无的透着股子杀气,很明显都是将军。
“老远就闻到你家的香气四溢,小子,又弄啥好东西呢。”薛仁贵没跟李逍客气,直接喊道。
“来的早不如来的巧,早听五郎说你家还有个什么独家炒菜很了得,今天来的正是时候啊。”程咬金一身白色的袍衫,黑色的幞头,那一脸的络腮胡还是那么的有型。
“一大早就听门前树上喜鹊一直叫,就知道会有贵客临门呢。”
李逍笑着迎上前,“想不到居然是程老将军和薛将军两位,真是令寒舍蓬荜生辉啊!”
程咬金打量着李逍家的院子,“院子不大,但挺热闹,你还真在院里办了个学堂,了得。”
李绩今天也是一身便服,他手捋着胡须,“老程啊,今天要是没有点惊喜,我可是要找你算账的,拉着我跑了八十公里,要尝不到好东西,到时可别怪我跟你翻脸无情。”
“这位是?”李逍问。
程咬金摆摆手,“这老匹夫就是李绩。”
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