就不用他操心了,让王庆忠他们自己干去吧。
“凌子你这姑爷当的,真是没得说。”韩闯满脸佩服,随后又说道:“你放心,咱们这事儿我跟我哥肯定瞒得紧紧的,不透露一点风声。”韩超也是一脸慎重的点点头:“嗯,这么好的点子,说出去别人跟着做,咱们赚不到钱了。”……这两天小绵羊正好在,帮着王立献收拾大棚,给大棚的土壤施肥。
今天装完鱼就走。这是村里养的最后一批观赏鱼了,也不怎么急。陈凌和韩闯兄弟俩摘完了桃子,就带着几个筐送了过去。
回来之后。陈凌从厨房的水缸里取出来几条腌好的大草鱼。对韩闯兄弟俩笑道:“给家里娃娃准备的鱼,今天正好能用上。”自从在孙艳红那边儿吃过一次鱼之后。
儿子回来经常嚷着要吃鱼。虽然这臭小子会吐鱼刺,但到底年纪太小太小,陈凌就想法子做了这种特殊的鱼。
做出来之后,鱼鳞能吃,鱼骨、鱼刺也能吃,小娃娃吃也不怕被鱼刺扎嗓子了。
而且呢,这种鱼也很适合夏天吃。
“这腌鱼是要做什么鱼啊?能做成鱼罐头?”韩闯疑惑道。陈凌笑笑:“这个是要做糟鱼的,你们吃过没?”
“糟鱼?就是酥鲫鱼呗?那不是小杂鱼做的吗?虽然吃着不腥吧,但又苦又涩,我在外头吃过一次。这种做成罐头,行吗?”韩超一愣,将信将疑。
“超哥你说的那个是小杂鱼不去腮,不去脏器,也不去鳞,焖的稣了,鱼糟透了之后,没有腥味,但是内脏不去腮不去,所以才又苦又涩。”陈凌笑笑,表示自己知道那个怎么回事。
而后拿起一条腌好的鱼给他看:“小杂鱼去腮什么的太麻烦太费劲,换成大鱼也一样,做出来你们尝尝就知道了。就是这东西耗时长,得小半天呢,想吃等得下午了。”
“没事,这个花时间长也没事,咱们这边鱼便宜,要是这鱼罐头真能行的话,那咱们的罐头可真不愁卖了。”韩超说着,禁不住期待起来。
他还在畅想,韩闯早守着锅台去给陈凌烧火去了。用他的话说,就喜欢闻着陈凌做饭的这股子味儿,解馋。
“滋啦”一声。腌鱼下锅,由于是大鱼,陈凌放油很多,小半锅油。一条条刨开背部的大草鱼,像是一根根油条,在油锅中翻滚。
酱料腌入味的草鱼遇到热油,散发出无比诱人的香味。等炸到金黄色之后,再从油锅捞出。
要做糟鱼,必须得炸上一炸才行。经过这样一炸,做成的糟鱼才会酥到连骨头都可以吃。
不然是不成功的。炸好后的鱼被整整齐齐,像铁锅饼子似的,一圈圈、一层层码在大锅内。
加上秘制的卤汁和配料,一直小火焖煮最少四个小时。炸鱼剩下的油也不浪费,直接用来做黄鳝。
这个季节的黄鳝肉多刺少
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