是说,你别每天到我哪儿借高汤。
还真是一个憨厚的小伙子啊。
厨艺高超,让人意外。
性格憨厚,让人捧腹。
当然,憨厚有时候是故意装出来的。
这个世道,人若是太精明,会让人敬而远之。
若是表现得笨拙,让别人觉得你身上有好处可以获取,别人就愿意主动接近你。
否则,你刻意去接近别人,只会适得其反。
惹来他人的警惕。
像乌晴这个年龄的女人,若是你表现得笨笨的,会引起她内心深处的保护欲望。
“放心吧,我也没那么厚的脸皮,不会经常打扰你。”乌晴望了一眼锅里,“这是准备做红烧肉吗?”
“没错,通常来说,红烧肉会特别油腻,但我今天做的红烧肉肥而不腻。老爷子吃个四五块,绝对没有什么问题。”
所做的是低脂红烧肉,也是宫廷秘方。
乔智制作这道菜时,有些神秘。
乌晴一时间看不出门道。
在烧肉的时候,锅底垫上大蒜,使肉块吸收了蒜香。
走菜时,用炒香的腌菜垫底,吸收肉的油腻。
这道菜的工艺极其复杂,光熬制就得数小时。
把肉原始的脂香调到极致。
等这道肉上桌,瞬间就吸引了所有人的注意力。
赵老爷子眼睛一亮,与身边两位笑着说道:“你们俩今晚这道菜就别吃了,虽然年龄比我大,但都有高血压。这道菜如果吃了之后,恐怕明天就得犯病了。”
唐老不悦道:“这厨师年轻欠考虑,上桌的菜,中看不能吃,是啥意思?”
金老也是无限遗憾,“我为了戒红烧肉,可是花费了很大的决心。”
赵老爷子夹了一筷子,放入口中,眼睛一亮,“你们可以尝尝!虽然是红烧肉,但又不是传统的红烧肉。”
唐老古怪地望了一眼赵老爷子,其实他内心早就忍受不住,“别害我啊!”
金老却是后怕,当初他就是因为吃了太油腻的东西,导致血压飚升。
如果不是救治及时,极有可能一命呜呼。
嘴馋,但命更重要。
唐老终于还是没抵抗得住诱惑,将一块肉放入口中。
只见他原本皱起的面部肌肤慢慢地打开,眼中散发出惊愕的神采。
“不是猪肉,是鸭肉吗?如此软糯,就是红烧肉的口感。”
“鸭肉,我刚才吃的好像是兔子肉!”
“不对,明明是一种鱼肉!”
其他桌上的人,也开始争论起来。
“不对,是很多肉,一起烧制的!”
赵老爷子终于明白了。
外观造型跟常见的红烧肉造型一样。
但猪肉却用低脂的肉类代替,烹饪而成。
乔智能将豆制品通过调味,制作成以假乱真的素肉口味。
固然也可以将替代的动物肉调制成猪肉口味。
他并没有这么做。
造型相似,口味还是原来动物肉的口感。
乔智将这道菜称之为“宫廷低脂红烧多肉。”
难度在于,让每种肉类的口感独立。
不串味,又要形成共鸣。
脂肪还是有一些,比起猪肉而言,要少了很多。
一直不敢动筷子的金老终于伸出筷子。
品尝了一口之后,眼中露出惊叹之色。
不是红烧猪肉的口感。
肉炖得糜烂,入口即化。
红汤的浓香,唤起很多美好回忆。
“能不能给我一碗米饭,我想用汤泡饭。”
金老主动要求。
旁边立即有人给他盛了一碗米饭。
他最喜欢吃肉汤泡饭。
已经数月与红汤绝缘,自然恋恋不忘。
如今找到机会,要美美享受一番。
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