声呢喃:“我也有些失眠……”
……
凌晨五点醒来,满鼻清香。
在怀中妻子额头轻吻一下,蹑手蹑脚起床。
如同往常一样,在厨房准备好了早餐,然后前往批发市场,与沈贤汇合,找寻整个市场最新鲜的食材。
菜贩们都对乔智和沈贤两人很熟悉,有什么好的食材会主动跟两人推荐一番。
最近这段时间小龙虾卖得火热,每天乔帮主食堂都要卖掉不少,因此乔智重点关注小龙虾的进货渠道。
乔智喊来了老板,取出手机,将照片给他看,“何老板,昨天师大食堂那边存在以次充好的现
象,这些龙虾的个头和品质完全达不到我们合同上标注的级别,如果再有下次,我们就只能取消合作了。”
何老板脸上红白一阵,赔笑道:“乔老板,对不起。肯定是我们工人操作失误了。还请再给一次机会,以后绝对不会再犯错。”
乔智叹气道:“今天减少进货数量。”
何老板面色大变,“可是我们今早已经备足了,如果你不要的话,那就卖不掉了。”
生鲜必须要快进快销。
乔智在何老板肩膀上拍了拍,很认真道:“规矩更重要。何老板,你给我们的价格,原本比给餐馆贵,现在低价卖出去就好了。”
何老板朝沈贤看了一眼,沈贤摇了摇头。
按照沈贤的意思,直接想跟何老板取消合作,但乔智还是给何老板一次机会。
离开市场。
“何老板太奸猾,之前也有过以次充好,现在变本加厉,你为什么还给他机会。”沈贤不解道。
“与何老板已经形成稳定的供货渠道,如果我们转向别人,如何能保证对方不会以次充好?给何老板一点教训,他知道疼了,以后就不敢胡来了。”乔智道。
沈贤暗叹了口气,自嘲道:“我还是不适合当管理,想问题太简单了。”
乔智笑道:“经验是可以积累出来的,慢慢来。”
让沈贤学习餐馆运营,也是希望他能帮自己承担更多的东西。
人无完人,沈贤虽然憨厚,但在处理一些突发事件上,还是缺少了老练。
在这一点上,陈姐比沈贤要强多了。
虽然陈雪华文化素质不高,但社会阅历丰富,如果她来处理龙虾的问题,估计比自己还要狠,指不定要求何老板对以前以次充好的货索进行赔偿。
自己还是心软了一点,做不到那么狠。
和沈贤返回职大食堂,开始准备工作。
让沈贤钦佩的是,乔智作为老板,现在员工有三百号人,但乔智做任何事情依然保持平常心,该自己的工作,从来都不推诿。
换做很多老板,许多事情都交给下属去做,自己一身轻松。
乔智依然会参与到打扫卫生,整理后厨等基础工作当中,正是这种气氛感染,所以食堂的气氛很好。
工作不论贵贱,岗位不分高低,每个人都对自己的工作很有认同感。
北冈惠是第三个抵达的员工。
很快加入基础准备工作当中。
乔智让北冈惠跟着自己熬高汤。
北冈惠在后厨呆过一段时间,知道高汤是中餐的秘诀。
乔智让自己参加这个步骤,是希望给自己揭开中餐最神秘的面纱吗?
“熬高汤和家庭熬汤的方式不一样,必须要选择新鲜耐熬的食材,比如老母鸡、猪骨、牛骨等。熬汤的过程中,放入香料的步骤也要注意。”
北冈惠拿出本子,记下乔智的每句话。
乔智将本子夺过,扔到一边。
“要用心记住,而不是用纸笔。今天这锅汤就交给你来处理了。”
“呃,我能行吗?”北冈惠吃惊道。
“不行也得行!否则,你离开华夏,返回岛国吧!”乔智很认真地说道。
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