,前往附近一个人参种植农场,帮助农场主,挖取一些山参。
这些山参是人工撒籽在原始森林自然生长而成,按照生长年限价格不同,大多从几十元至成百上千不等。与野山参相比价格便宜很多,但其功效相差不多。
嘉宾们挖山参的过程中,其乐融融,临走的时候,农场主给所有人都准备了珍贵的山参,嘉宾们也没有拒绝,邀请他晚上参加老乡宴席。
乔智忙活了一下午,终于办成了两桌颇有吉菜特色的酒席,以满族菜为主。吉州是满族的故乡和重要发祥地,是孕育满族文化的摇篮。
乔智研究宫廷宴,对满族菜很熟悉,他今天准备的是“三套碗”,烹饪出来的菜用“杯碗”、“中碗”、“座碗”盛装,故名为“三套碗”,满满的仪式感。
现代人口中常听到的满汉全席是三套碗和汉族的一些菜系融合而来。
江涛忍不住和副导演赞叹,“这乔智还真是行走的华夏美食宝典。什么菜系,他都精通,而且烹饪的技法很专业。”
副导演颔首道:“不知不觉,已经到了最后一期,实在是有些不舍,感觉下一季节目得等一年,太漫长了。”
江涛也是微微颔首,笑道:“我做节目几十年,很少会对一个节目产生这么强烈的感情。其他节目完工,都是如释重负,而这个节目,却是依依不舍。我仔细分析过,因为嘉宾和工作人员都注入了情感,享受在节目中得到的乐趣,于无声中,大家都在节目里注入了很多细微的感情共鸣,从而给观众也带来了影响。”
给老乡专门设置的宴会结束,乔智并没有停下,给嘉宾和工作组准备宵夜,这已经成为了每期节目的最大亮点,因为嘉宾和工作组的人员都等待这一刻。
乔智准备做朝鲜冷面作为主食。
冷面在秦朝发明,于唐朝传入朝鲜,这也是吉州传统的美食之一。
面是朝鲜冷面的核心,好面的标准是筋道。正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。
汤和酱料也是朝鲜冷面的关键所在,一般的冷面冰水,加些酸酸的白醋,几滴酱油,盐,糖,味素,少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝。
乔智用的是高汤作底,加入梨片、苹果丝。
至于拌料也是秘制,除了昨晚准备好的脆甜泡菜之外,还有秘制“油辣椒”。
乔智将带籽粗辣椒粉放入碗中,加少许胡椒粒、芝麻、盐,烧热油浇在上面,滋滋的一股油烟,贼香!
面拌好之后,上面覆盖五片熟牛肉,半个水煮蛋,少许蛋皮丝放在侧边排开,撒芝麻、海苔丝、白糖少许,香油,松仁,最后浇上牛肉汤,还有新鲜榨好的梨汁。
“味道还行!”乔智闻道香味,满意地点了点头。
辛怡是第一个吃螃蟹的人,面条很劲道,细细的面条外层透明,内里微黄,香味咸鲜中又有微辣的感觉,直接夹起一筷子,面条上面鲜红的辣椒油红艳欲滴,还有一片熟牛肉,“啊呜”,一口吃进嘴里,麦子本身的微甜口感,底料红油的辣味刺激味蕾,但紧接着就有一股蔬果香味弥漫,是梨子和黄瓜的味道,泡菜的脆甜鲜辣,这时候才在口腔里绽放。
“吸溜吸溜”的声音不绝于耳!
朝鲜冷面真是太好吃了!
这成了现场所有人在第二季结束时留下共同且美好的回忆!
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